NexusERP / ERP restaurant
ERP restaurant
ERP restaurant : le stock, les recettes et le coût matière, comptés à chaque mouvement
NexusERP est un logiciel de gestion de stock et de coût matière pour restaurants. Les livraisons sont scannées à la réception, chaque plat vendu sort ses ingrédients du stock selon la recette, et le lendemain matin votre coût matière est déjà calculé — par plat et par site. Calculé, pas estimé.
Les trois questions auxquelles un ERP restaurant doit répondre
Combien de stock ai-je vraiment ? Combien me coûte ce plat aujourd’hui, aux prix d’aujourd’hui ? Et où est passée la marge cette semaine ?
La plupart des restaurants y répondent avec un inventaire fait à la main une fois par mois, et un ratio de coût matière calculé à partir de lui. Quand le chiffre arrive, le mois qu’il décrit est terminé. NexusERP y répond à partir des mouvements de stock eux-mêmes, au moment où ils se produisent.
Ce qu’il fait
Gestion de stock en temps réel
Le stock bouge quand quelque chose se passe : une livraison reçue, un plat vendu, une perte déclarée, un transfert vers un autre site. Pas une fois par mois sur une feuille.
Fiches techniques chiffrées
Chaque recette est chiffrée avec ce que vous avez réellement payé ses ingrédients. Une recette peut être écrite en grammes et la farine achetée au kilo : la conversion est faite pour vous, et l’écran indique l’unité de chaque chiffre.
Coût matière par plat
Calculé à partir du journal de stock : par plat, par site, par période. À côté, la marge brute sur ce que vous avez vraiment vendu.
Alertes de marge
Fixez une marge minimale par produit. Quand un fournisseur augmente un prix et qu’un plat passe en dessous, vous êtes prévenu — avant la clôture du mois, pas après.
Pertes et casse
Une perte est enregistrée avec un motif et une quantité. Essayez de sortir plus que ce que contient la réserve : il vous montre les deux chiffres et n’enregistre rien.
Réception
La livraison arrive, quelqu’un la scanne avec un téléphone, le stock monte, chaque lot reçoit sa date limite, et la facture attend votre validation.
Votre équipe utilise un téléphone, pas l’ERP
Les écrans de gestion sont pour vous. Votre équipe a Nexus Go sur un téléphone : scanner, réceptionner, compter, déclarer une perte, transférer entre sites. Il marche sans réseau : dans une chambre froide, les scans s’empilent et partent tout seuls quand le signal revient.
Chacun ne voit que ses propres tâches. Un commis ne voit aucun coût, aucune marge, aucun prix d’achat.
Un système qui refuse de deviner
Si un seul ingrédient d’une recette n’a pas de coût connu, NexusERP ne propose pas de prix de vente pour ce plat : une somme partielle n’est pas un total, et la marge calculée à partir d’elle est toujours fausse dans le sens qui vous fait perdre de l’argent.
Quand un chiffre n’existe pas, l’écran affiche un tiret et explique pourquoi. Jamais un zéro, qui ressemble à une vraie valeur et se lit comme une bonne nouvelle.
Un restaurant ou plusieurs
Chaque site a son propre stock et sa propre journée, dans son propre fuseau horaire. Un seul catalogue et un seul jeu de recettes sont partagés par tous. Le stock passe d’un site à l’autre avec un bon de transfert et une réception signée, et les écarts se comparent site par site.
Au Maroc et ailleurs
L’application est en français, en arabe et en anglais. Chaque établissement est créé dans sa devise et son fuseau horaire : dirham (MAD), euro, livre sterling, franc suisse, dollar américain et canadien, dinar algérien, dirham des Émirats, riyal saoudien et riyal qatari. Un restaurant à Casablanca compte en dirhams, à l’heure de Casablanca.
Relié à votre caisse
Une vente peut arriver d’une caisse extérieure. Elle entre par la même porte qu’une vente saisie dans NexusERP : même recette, même mouvement de stock, même marge, et elle n’est jamais comptée deux fois.
Comment la caisse est reliée →Questions
NexusERP est-il une caisse enregistreuse ?
Non. NexusERP est le back-office : stock, recettes, réception et coût matière. Les ventes peuvent venir de votre caisse, et chacune sort sa recette du stock comme une vente saisie ici.
Combien de temps avant que ça tourne ?
Cela dépend de votre catalogue et de vos recettes : saisir ce que vous vendez et ce qu’il contient est le vrai travail, pas l’installation. Nous ouvrons un site à la fois, en commençant par celui qui vous inquiète le plus.
Faut-il du matériel particulier ?
Non. Les écrans de gestion tournent dans un navigateur, et votre équipe utilise Nexus Go sur son téléphone, qui scanne aussi les codes-barres avec l’appareil photo.
Voyez-le sur vos propres chiffres.
Dites-nous combien de sites vous avez et ce que vous utilisez aujourd’hui. Nous vous montrerons le système sur un cas proche du vôtre.
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